Στην καρδιά του πολύχρωμου και ζωντανού Ψυρρή, εκεί όπου τα σοκάκια σφύζουν από δημιουργικότητα και αρώματα, άνοιξε πρόσφατα ένα νέο hotspot που ήδη κερδίζει τις εντυπώσεις των Αθηναίων. Πρόκειται για έναν ιδιαίτερο χώρο που συνδυάζει την κουλτούρα του κρασιού με εκλεκτές γεύσεις, προσφέροντας μια ολοκληρωμένη εμπειρία για τους λάτρεις του καλού φαγητού και του αυθεντικού ελληνικού terroir.
Κεντρικό ρόλο εδώ παίζει το κρασί από το οινοποιείο Fteri Vinum, ένα οικογενειακό οινοποιείο στην Μαντινεία. Με αμπελώνες που απλώνονται σε προνομιούχο έδαφος και καλλιέργειες που στηρίζονται στη σύγχρονη οινολογική γνώση αλλά και στον σεβασμό στην παράδοση, τα κρασιά του Fteri Vinum ξεχωρίζουν για τη φρεσκάδα, τη δομή και το αρωματικό τους προφίλ. Δεν είναι τυχαίο ότι αποτελούν το κεντρικό στοιχείο της νέας αυτής αθηναϊκής γαστρονομικής στάσης.
Το μενού συνοδεύει ιδανικά την οινική εμπειρία: προσεκτικά επιλεγμένα τυριά και αλλαντικά μικρών παραγωγών από διάφορες γωνιές της Ελλάδας, χειροποίητα chutneys με φρουτώδεις ή πιο πικάντικες νότες, καθώς και φρεσκοψημένο ψωμί που βγαίνει από τον φούρνο κάθε λίγες ώρες, δημιουργούν μια παλέτα γεύσεων που ταιριάζει απόλυτα με κάθε ποτήρι. Στον κατάλογο θα βρει κανείς επίσης κυρίως πιάτα στη φιλοσοφία “to share”, καθώς οι μερίδες είναι αρκετά πλούσιες.
Πίσω από αυτό το νέο εγχείρημα βρίσκεται μια νεαρή, δυναμική και ιδιαίτερα χαρισματική ιδιοκτήτρια, η οποία φέρνει μαζί της την ενέργεια και τη φρεσκάδα μιας νέας γενιάς οινοποιών και επιχειρηματιών. Η Μαρτίνα Χρονοπούλου με πάθος για το καλό κρασί και σαφή αισθητική στο τι σημαίνει σύγχρονη γαστρονομική εμπειρία, έχει καταφέρει να δημιουργήσει έναν χώρο που ήδη αποτελεί σημείο αναφοράς.
Το Fteri Vinum Vinoteca στο Ψυρρή δεν εντυπωσιάζει μόνο με τις γεύσεις του, αλλά και με την αρχιτεκτονική του. Το κατάστημα απλώνεται σε τρία επίπεδα, καθένα με το δικό του χαρακτήρα. Το ισόγειο λειτουργεί ως ζωντανός χώρος υποδοχής, όπου επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν ένα ποτήρι κρασί, με τα αρώματα της κουζίνας να τους προκαλούν να δοκιμάσουν τα διαμαντάκια του σεφ. Στον πρώτο όροφο, ένας πιο ήσυχος και ατμοσφαιρικός χώρος, όπου οι επισκέπτες μπορούν να δειπνήσουν και να ζήσουν ιδιαίτερες στιγμές με τη συνοδεία φιάλης ή ακόμα να οργανώσουν prive γευσιγνωσίες. Το τρίτο επίπεδο μεταμορφώνεται σε ιδανικό σημείο για open air μικρές εκδηλώσεις καθώς είναι ένα όμορφο rooftop που μας κάνει να ανυπομονούμε για τους ανοιξιάτικους και καλοκαιρινούς μήνες.
Η εξωτερική όψη του καταστήματος αποτελεί από μόνη της λόγο να σταθεί κανείς για μια στιγμή. Οι τοίχοι είναι διακοσμημένοι με χειροποίητες ζωγραφιές από κλήματα και τσαμπιά σταφυλιών, που σκαρφαλώνουν σαν φυσικές φυλλωσιές γύρω από τα παράθυρα και την είσοδο. Τα ζωγραφικά μοτίβα, λεπτομερή και γεμάτα χρώμα, παραπέμπουν στις πελοποννησιακές ρίζες του οινοποιείου και δημιουργούν μια άμεση σύνδεση με τον κόσμο του κρασιού πριν ακόμη περάσει κανείς το κατώφλι. Το αποτέλεσμα τραβάει το βλέμμα και καθιερώνει το σημείο ως ένα από τα πιο φωτογενή και αναγνωρίσιμα σημεία της γειτονιάς.
Το νέο αυτό στέκι δεν είναι απλώς ακόμη ένα wine spot· είναι ένας χώρος που αφηγείται μια ιστορία: την ιστορία του κρασιού της ελληνικής μικροπαραγωγής, της συνεργασίας και της αγάπης για το αυθεντικό. Και γι’ αυτόν ακριβώς τον λόγο, δεν είναι καθόλου περίεργο που έχει γίνει το μέρος όπου οι Αθηναίοι συναντιούνται για να ανακαλύψουν γεύσεις, να μοιραστούν εμπειρίες και να χαλαρώσουν μέσα σε μια ατμόσφαιρα που θυμίζει κάτι από παλιάς εποχής φιλοξενία και μοντέρνα δημιουργικότητα! Let’s Uncork the Magic!
