Γράφει η Christina P. Mallaki
Επόμενος Σταθμός: Ξενοδοχείο Koukoumi! Καλωσορίσατε στο Koukoumi, το πρώτο 5 αστέρων vegan ξενοδοχείο στην Ελλάδα και το μοναδικό στη Μύκονο, όπου η πολυτέλεια και η βιωσιμότητα συνυπάρχουν σε τέλεια αρμονία. Στη ντόπια μυκονιάτικη διάλεκτο, το «Koukoumi» σημαίνει ένα ζεστό, προστατευμένο από τον άνεμο καταφύγιο, έναν χώρο σχεδιασμένο για άνεση, ηρεμία και συνειδητή ζωή!
Τοποθετημένο στο παραδοσιακό χωριό Άνω Μερά, στην καρδιά του νησιού, το Koukoumi σχεδιάστηκε ως ένας ήσυχος παράδεισος για τον απαιτητικό ταξιδιώτη. Εδώ, προσφέρουν μια φρέσκια προσέγγιση στη φιλοξενία, αποκαλύπτοντας την πιο οικεία πλευρά της Μυκόνου, ενώ υιοθετούν έναν τρόπο ζωής βασισμένο στη συμπόνια και την ευεξία. Στο Koukoumi, οι επισκέπτες καλούνται να βιώσουν πόσο χαρούμενη και ολοκληρωμένη μπορεί να είναι η ζωή χωρίς να προκαλούν βλάβη στα ζώα, στον πλανήτη ή στον εαυτό τους. Η ιδιοκτήτρια, μια πολύ εμπνευσμένη ντόπια Μυκονιάτισσα, έδωσε όλη της την καρδιά σε αυτό το έργο και οραματίζεται να το επεκτείνει και σε άλλες τοποθεσίες, ακόμη και στο εξωτερικό — και αν με ρωτάτε, θα έπρεπε!
Το vegan ξενοδοχείο Koukoumi καθοδηγείται από τις αρχές της Αυθεντικότητας, Απλότητας και Ισορροπίας, όπου η οικολογική τους φιλοσοφία αντανακλάται σε κάθε λεπτομέρεια της εμπειρίας των επισκεπτών. Με άψογη εξυπηρέτηση και προσεγμένο σχεδιασμό, το Koukoumi προσφέρει έναν χώρο για χαλάρωση, αναζωογόνηση και επανασύνδεση — θρέφοντας τόσο το σώμα όσο και το πνεύμα σε ένα πραγματικά αρμονικό περιβάλλον.
Το ξενοδοχείο προσφέρει στους επισκέπτες του μια εμπειρία που συνδυάζει την απόλαυση με την περιβαλλοντική υπευθυνότητα. Η πισίνα είναι μαγνησιακή, προσφέροντας μια φυσική και οικολογική εναλλακτική στις παραδοσιακές πισίνες με χλώριο. Αυτή η επιλογή αντικατοπτρίζει τη δέσμευσή τους να παρέχουν πολυτελείς ανέσεις σε αρμονία με το περιβάλλον και τον άνθρωπο ως συνέχεια της γης. Αυτό που με μάγεψε ακόμη περισσότερο είναι ότι η ηλεκτρική ενέργεια του ξενοδοχείου παράγεται αποκλειστικά από ηλιακά πάνελ. Τα δωμάτια είναι ευρύχωρα και γεμάτα ευχάριστο άρωμα.
Αυτό που με εντυπωσίασε περισσότερο ήταν το φαγητό. Το πρωινό ήταν από τα πιο νόστιμα και φρέσκα που έχω γευτεί ποτέ.
Η Vegan Chef, Αγγελική Χαράμη, ζωντανεύει το όραμα του ξενοδοχείου, εξερευνώντας συνεχώς νέες γευστικές συνθέσεις και κρυμμένα υλικά. Συνδυάζοντας την ουσία των μεσογειακών θησαυρών και αρωμάτων με την ακρίβεια της ιαπωνικής γαστρονομικής παράδοσης, οι δημιουργίες της διεγείρουν τις αισθήσεις, προκαλούν συναισθήματα και ξυπνούν μνήμες. Όταν ετοιμάζει το δείπνο, όλη η ατμόσφαιρα ανεβαίνει σε εντελώς διαφορετικό επίπεδο! Εμπνευσμένο από την αρμονία και την αντίθεση που βρίσκονται στη φύση, το μενού του Koukoumi προσφέρει μια γαστρονομική εμπειρία που είναι ταυτόχρονα απρόσμενη και αξέχαστη.
Η Chef Αγγελική και όλη η ομάδα σας προσκαλούν σε ένα νοσταλγικό ταξίδι στο χρόνο — έναν χώρο όπου παρελθόν και μέλλον συνυπάρχουν σε ευαίσθητη αρμονία, και ο ρυθμός των εποχών ανακινεί αγαπημένες μνήμες. Εμπνεόμενοι από τα στοιχεία αυτής της γης — από τον αλμυρό αέρα της θάλασσας και τα ηλιακά ξεραμένα βράχια μέχρι το ξηρό χώμα και τα ώριμα, ηλιοκαμένα φρούτα — η πειραματική τους κουζίνα αποτελεί έναν θερμό φόρο τιμής στη σοφία των προγόνων που πηγάζει από τους κύκλους της φύσης.
Επιπλέον, η ομάδα του Koukoumi δίνει προτεραιότητα σε τοπικά προϊόντα όπως μανιτάρια, αλάτι, μπύρα, φρούτα και φύλλα κάκτου, καθώς και σε υλικά που παράγονται κυρίως στην Ελλάδα.
Στο vegan ξενοδοχείο Koukoumi, η απλότητα εξελίσσεται σε μινιμαλισμό, το κεραμικό πιάτο γίνεται καμβάς, και το φαγητό μετατρέπεται σε μια ψυχική, σχεδόν μυστικιστική εμπειρία — και σας καλούν να την απολαύσετε με εμπιστοσύνη, περιέργεια και πάθος.
Μην ξεχάσετε να επισκεφθείτε το Spa κατά τη διάρκεια της παραμονής σας και να συμμετάσχετε σε μία από τις προσεκτικά επιμελημένες συνεδρίες Yoga που οργανώνονται τακτικά. Με σεβασμό στο οικοσύστημα, το Koukoumi δείχνει τον δρόμο, υπενθυμίζοντας ότι αυτή η γη ανήκει στα παιδιά μας και στα παιδιά των παιδιών μας.
Αν θέλετε να ανακαλύψετε ακόμη έναν εξαιρετικό χώρο για να εξερευνήσετε την υγιή πλευρά σας, επισκεφθείτε το Bowl. Στο Bowl, η ποιότητα δεν είναι απλώς υπόσχεση — είναι φιλοσοφία. Αυτό το εστιατόριο ευεξίας έχει δημιουργήσει τη δική του θέση προσφέροντας βιολογικά τρόφιμα και ποτά, ισορροπώντας με σκέψη την απόλαυση με τη διατροφή. Από φρέσκα, τοπικά προϊόντα μέχρι ηθικά προερχόμενα κρέατα και αυγά ελεύθερης βοσκής, κάθε συστατικό επιλέγεται με προσοχή.
Το μενού του διαβάζεται σαν μια γιορτή του καθαρού φαγητού: ζωντανά smoothie bowls, κρύα χυμοί, και πιάτα φυτικής προέλευσης που ικανοποιούν τόσο vegans και vegetarians όσο και τον υγιεινά συνειδητοποιημένο omnivore. Χρησιμοποιώντας τα πιο θρεπτικά δώρα της φύσης — φρούτα, λαχανικά, μούρα και βότανα — το Bowl προσφέρει γεύματα που όχι μόνο έχουν υπέροχη γεύση, αλλά και προκαλούν ευεξία. Εδώ, παιδιά-θαύματα από όλο τον κόσμο, όπως ο Jay Alvarez, χαίρονται και διασκεδάζουν.
Αποτοξινωθείτε και ανανεωθείτε και στα δύο μέρη — εδώ η ευεξία δεν είναι μόδα, είναι τρόπος ζωής, σερβιρισμένος φρέσκος!
